Il Check Up di una Attività Ristorativa

Il Check Up di una Attività Ristorativa

Un’attività ristorativa, così come qualsiasi altro business, produce utili in maniera direttamente proporzionale a quanto è marketing orientata. Più rispetta le regole del marketing più è vincente, più segue altre strategie più è perdente. Il check up è finalizzato a...
Oggi prima o poi molti di loro si fermeranno a mangiare…

Oggi prima o poi molti di loro si fermeranno a mangiare…

Cosa vuol dire essere pronti a riceverli? In primo luogo vuol dire immedesimarsi nelle loro esigenze. Pertanto esigenze legate alla qualità della cucina e dei prodotti, esigenze legate alla pulizia, esigenze legate al servizio, esigenze legate all’atmosfera in...
Qual è la comunicazione Analogica di una Attività Ristorativa?

Qual è la comunicazione Analogica di una Attività Ristorativa?

È la sua immagine, la sua atmosfera, il suo arredo, la presentazione dei suoi piatti, il suo servizio, le sue sonorità, ovvero tutto ciò che il locale produce ed emette a prescindere dal cibo che cucina.   Potremmo dire infatti che il cibo, ovvero i piatti che un...
… con un Ristoratore operante nel centro storico di Roma

… con un Ristoratore operante nel centro storico di Roma

un dialogo … tanti argomenti   – Con quello che incassiamo riusciamo ad andare avanti ma non produciamo un guadagno soddisfacente. – Senta posso farle qualche domanda per capire meglio ? – Certo     Se io Le chiedo cosa vende il suo ristorante,...
L’Attività Ristorativa. Ieri Oggi e Domani

L’Attività Ristorativa. Ieri Oggi e Domani

Nella storia, le prime attività ristorative sono state le Locande, prima di loro, lungo la strada , si potevano incontrare unicamente dei venditori di prodotti commestibili. In alternativa il cibo lo si poteva acquistare nei mercati o lì ,dove possibile, veniva...
La classificazione di una Attività Ristorativa

La classificazione di una Attività Ristorativa

Bistrot, Ristorante, Wine Bar, Cafè, Tavola Calda, Snack Bar, Caffè, Trattoria, Fast Food, Pizzeria, Hostaria, Pub ecc. ecc. I mercati amano le identificazioni, reali concrete e attendibili. Pertanto o si è una cosa o se ne è un’altra. Attribuirne più di una...